Category

Hoe doe je dat eigenlijk? Uitgebreid en bourgondisch koken, maar toch een lage voet-afdruk achter laten? a. Om te beginnen: een lijstje van het seizoen. Hier volgen groenten, die in december label A hebben (<0,5 kgCO2 per kg): Aardappelen, Aardpeer, Andijvie, Bleekselderij,...

Ingrediënten Bereidingswijze 1/2 ongesneden witbrood 2 eetl. olijfolie1 teen knoflook, geperst 200 g veldsla300 g briehandjevol walnoten, gebrokenhoningvijgenjam4 gedroogde vijgen Snijd 4 dikke sneden witbrood. besprenkel ze met olijfolie en wrijf ze in met kleine stukjes...

In Houten wordt er lustig op los getuinierd, zo ook bij een klasgenootje van mijn zoon. Er ontstaat zelfs een onofficiele ouderwetse ruilhandel. Van menig buurtje krijg ik beginnende tomatenplantjes of het teveel aan rucola sla. Deze week kreeg ik dus rabarber. De prachtige...

 Foto: Marjo Baas, copyright Dorien Soons 50 g Parmezaanse kaas zout, peper 8  lasagnevellen 400 gram gemengde champignons 2 eetlepels droge witte wijn 4 eetlepels olijfolie 200 gram rucola of waterkers Kook de lasagne in water met een snufje zout beetgaar. Bortsel de...

Voedselverspilling De feestmaand is net achter de rug: Heb je ook zoveel gegeten de afgelopen dagen? En ook evenzoveel eten weggegooid? Wist je dat iedere Nederlander jaarlijks 44 kilo eten weggooit? De Nederlander verspilt vooral brood en pasta. Hier een paar tips om met...

Foodprint van een recept weten? Plaats uw recept in het reactieformulier!

Ingrediënten Bereidingswijze 1 kilo stoofpeertjes1 theelepel kaneel2 dl rodebessensap2 kruidnageltjes100 gr suiker (niet nodig bij Gieser Wildeman peertjes) Schil de peertjes en laat de steeltjes zitten. Doe ze in een pan en giet ze over met bessensap. Voeg water toe totdat ze...