VoetprintCooking® praat mee in een Mongoolse Yurt op uitnodiging van ministerie van EZ in het kader van de Natuurkaravaan: thema op 7 maart Natuur&Consumeren. De uitkomsten gaan naar de staatssecretaris. Aan mij de taak om de ecologische voetafdruk van ons voedsel te...

Voor 5 restaurants in het Oude Dorp van Houten is een voetprint op de menukaart(januari ’14) gezet. Ze zijn door mij voorzien van een symbolische voetprint. (Nu nog alleen op deze website, maar ik hoop natuurlijk straks ook in het echt! Voor de duidelijkheid: Ik heb dit op...

Volg ook mooie foto’s van duurzame recepten op Pinterest.

Vorige week was ik op de Bio-Vak-beurs in Zwolle bij de presentatie van het supermooie project “Milieuwinst op het menu, concrete handvaten voor een duurzame catering” van het Centrum voor Biologische Landbouw. Zes bedrijven en hun cateraars hebben sinds 2012 samen...

Recensies sinds 10-10-2012: Zo begin van het jaar leek het me een mooi moment om een jaaroverzicht te maken van alle recensies sinds de lancering: http://www.hipenhot.nl/voetprint-cooking/ Ik vind het een prettig boek. Naast de eco-tips, leer je ook dat groen eten helemaal niet...

“Koken in het seizoen” is het thema van de eerste workshop. Op de workshop VoetprintCooking® (deze maand in Houten) staat rabarbersoep op het programma. Kan dat eigenlijk wel, rabarber in de winter? Om het uit te proberen heb ik even de Groente- en fruitkalender...

 Kerstgedicht Stuur me een mailtje (dsoons@planet.nl), indien je de tekst digitaal wilt hebben! Dit boek is te bestellen bij alle boekhandels en ook te koop bij Bol.com.

Food-y-Market Foto’s: Food-y-Market Food-y-Market is uniek; een dagelijkse boeren kerstmarkt in Hoog Catharijne waar u op een prettige manier kennis kunt maken met lokale en regionale boeren, producenten en andere aanbieders van duurzame producten. Het voedselaanbod is...

Graag wil ik je wijzen op een topproduct van eigen bodem; De aardappel! Aardappelen hebben een lage CO2-uitstoot, er komt slechts 0,25 kg CO2 vrij voor de productie van 1 kg aardappelen. (Ter vergelijking: rijst kent een CO2-uitstoot van 3 kg voor 1 kg rijst. Bij de productie van...