Vlees?
Om een lagere voetprint te bereiken kun je het beste minder vaak en kleinere hoeveelheden vlees eten. Ook kun je letten op welk soort vlees je eet: Kip heeft de laagste voetprint van de meest geconsumeerde soorten vlees. Varkensvlees is weer lager dan rund. Let op: Enkele vleesvervangers (met bijvoorbeeld kaas er in) kunnen soms even hoog uit komen als varken. Ook zijn er vissoorten die een hogere voetprint hebben, zoals de meeste bodemvissen (indien gevangen met sleepnetten).
Alternatieven voor vlees -in die zin dat ze een gelijksoortige hoeveelheid vitaminen en eiwitten bevatten- :
En als je nou vlees nodig hebt om gezond te blijven?
daar kan sprake van zijn bij mensen met bloedgroep 0.
het zou fijn zijn als er toch informatie komt op deze site over de foodprints van vleesconsumptie.
wij denken b.v. aan zelf kippen houden voor eieren en na twee jaar de kippen opeten en vervangen.
Je hebt ook helemaal gelijk, goed punt, er zijn sowieso ook leuke ontwikkelingen met half vlees-half vleesvervanger zoals de Plus gehakt verkoopt Lekker Mager&Duurzamer (Meatless). AlbertHeijn verkoopt halfvlees-gehakt onder het ietwat onduidelijke kopje Mager gehakt.
In ieder geval zijn de volgende cijfers gemeten per kg voedselsoort: De fossiele energie van rundvlees komt uit tussen 105 en 110 MJ/kg, varkensvlees tussen 86 en 96 MJ/kg, kip 86 MJ/kg, eieren 24,3 en ter vergelijk peulvruchten 7,6 MJ/kg.
he maria, inmiddels is er wat tijd overheen gegaan. ik heb nu cijfers over CO2/kg vleessoorten en vleesvervangers etc hier geplaatst: (onderaan) http://www.voetprintcooking.nl/voetprint-per-recept/
Hoewel het natuurlijk prima is om ook in die informatie te voorzien, hecht ik er wel aan even aan te geven dat het niet correct is – en dus geen goed punt – om te stellen dat bij bloedgroep O sprake kan zijn van een noodzaak tot het eten van vlees om gezond te blijven. Dit is wetenschappelijk al meermaals onderuit gehaald. Zie bijvoorbeeld: http://nutritionfacts.org/video/blood-type-diet-debunked/ en http://www.dailymail.co.uk/health/article-2540757/The-Blood-Type-Diet-debunked-Study-confirms-fad-regime-no-scientific-evidence-it.html Het is prima mogelijk, met welke bloedgroep ook, een gezond eetpatroon te hebben zonder vlees.